Aperitivo
Riesling australiano ou neozelandês, chenin blanc sul-africano, champagne ou espumantes brancos.
Entrada
Sauvignon blanc, riesling e chardonnay sem madeira, chablis, pinot blanc (saladas), chardonnay e Pinot Noir (sopas)
Carnes brancas
frango, peru e outras aves - Chardonnay, pinot noir, merlot suave, sauvignon blanc, beaujolais, bordeaux branco, riesling da Alsácia, chenin blanc, syrah
Carnes vermelhas
Vinhos franceses da Borgonha e encorpados de Bordeaux (caça), tannat e malbec (churrasco) e cabernet sauvignon.
Massas
Chianti e valpolicella de italianos leves
Queijos
Beaujolais, chianti, sangiovese, sauvignon blanc (queijo de cabra), porto tawny (queijos azuis ou cheddar amadurecido), merlot, entre outros.
Peixes e frutos do mar
Sémillon, malbec, pinot noir leve, sauvignon blanc e chenin blanc (bacalhau), muscadet (mexilhões), vinhos verdes (sardinha fresca), champagne (ostras).
Sobremesas
Muscats (chocolate), porto tawny e Moscato D’Asti
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