A tapioca é tipicamente brasileira, de origem indígena tupi-guarani. Feita de goma fresca (polvilho), espalhada numa chapa ou frigideira aquecida, que coagula-se e vira um tipo de panqueca ou crepe seco, em forma de meia-lua, disco aberto ou mesmo rolinhos. É comida só com manteiga ou recheada.
Aqui em conquista existem algumas casas especializadas nessa iguaria, minha preferida é a Tapioca Café! Tudo bem que sou bem suspeito em falar de lá, já que fui responsável pela identidade visual do lugar, mas de fato as tapiocas são deliciosas!
Além das tapiocas recomendo que experimentem o cupcake de 
café, humm... realmente delicioso! E agora eles estão pensando em servir com uma bola de sorvete! Nesse calor que anda fazendo em Vitória da Conquista,vale a pena conferir!
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